Bozkır tahini, Türkiye’nin Konya iline bağlı Bozkır ilçesinde üretilen özel bir tahin çeşididir. Geleneksel yöntemlerle üretilen bu tahin, tamamen doğal susamdan yapılır ve kendine özgü kıvamı, kokusu ve lezzetiyle bilinir. Bozkır tahininin özellikleri şunlardır:
•Taş değirmende öğütülür: Susam, odun ateşinde kavrulduktan sonra taş değirmenlerde ezilir. Bu yöntem, tahinin doğal aromalarını korumasına yardımcı olur.
•Katkısızdır: İçeriğinde herhangi bir katkı maddesi, koruyucu veya kimyasal bulunmaz.
•Kıvamı akışkandır: Diğer tahinlere göre daha akışkan ve parlak bir yapıya sahiptir.
•Yoğun aromalıdır: Kavurma süreci ve kullanılan susamın kalitesi nedeniyle lezzeti oldukça yoğundur.
Bozkır tahini genellikle pekmezle karıştırılarak tüketilir, ancak tatlılarda ve yemeklerde de kullanılabilir. Doğal ve sağlıklı bir besin kaynağı olması nedeniyle özellikle kahvaltılarda tercih edilir.